〈本文圖片提供／吳金石〉
走進鬧中取靜的臨沂街，眼光很難不被一幢古典優雅的建築所吸引：一端是3層樓高的八角樓，另一端是5層樓高的四方閣，都有著飛躍的簷頂、精雕的樑柱，黑瓦白牆間點綴著曲線優美的窗櫺，讓人誤以為來到一座明朝的蘇州園林，它就是大名鼎鼎的馥園餐廳。
踏進一樓的會客大廳，一張有著精緻雕工的木椅不容小覷，因為它是如假包換、溥儀曾經坐過的「龍椅」，現在成了馥園的鎮店之寶，而龍椅周遭的小桌、屏風、燈飾等，也件件頗有來頭，看似古樸的空間頓時顯得金碧輝煌。
早在30幾年前，任職於餐飲業多年的楊淑貞打算自己開創一間風格獨特的餐廳，讓食客們彷彿置身在蘇州典雅的園林裡悠閒地享用美食，於是花費多年的時間與名建築師陳明芳共同研究、討論，並多次往返中國大陸與紐約的大都會博物館深入考察，大刀闊斧買地建樓，耗資約新台幣3億元，這間備受國際建築界矚目的餐廳終於在1992年落成。
馥園不是只有外觀講究，內部裝潢設計同樣毫不馬虎，樑柱、門窗以原木為主要建材，連電梯都顯得古色古香，不同樓層分別以金、木、水、火、土等五行和琴、棋、書、畫等作主題，搭配鏤刻的斗拱、精巧的藻井，一絲不苟地營造出江南大戶人家的氣勢。
馥園的餐食品質，和它的硬體建築等量齊觀、相互輝映。打從創店開始，就主攻金字塔頂端的消費群，力求以最新鮮、高檔的食材，運用蘇州、上海一帶的烹調手法為基調，呈現出一道道美味珍饈。所以舉凡魚翅、燕窩、鮑魚、刺參、龍蝦等，都是店裡的主角；尤其在魚翅當紅的年代，馥園更被譽為臺灣三大魚翅餐廳之一。
自從環保意識抬頭之後，魚翅的接受度雖然難免受影響，但是仍有燕窩、鮑魚、刺參、龍蝦等挑大樑，藉著優秀的廚藝為後盾，馥園至今仍是政商名流們心目中頂尖的中式料理首選。
多年來許多重要的國家級晚宴，都特地安排在馥園舉行，因為既可一方面品嘗中華料理之美、另一方面還可兼賞中華建築之美。包括前美國總統羅斯福、前英國首相柴契爾夫人、前蘇聯領導人戈巴契夫等國際領袖人物，訪臺時都曾經是馥園的座上賓。
馥園廣受政商名流的青睞，還有一項重要原因，就是它的空間設計非常注重隱密性，地面上5層、地下4層的空間裡，除了位於二樓的小吃部裡有一處8張桌的大廳外，絕大多數都是獨立的包廂，狗仔隊無從介入，所以一些不愛在公眾場合曝光的明星們也常常是包廂裡的食客。
即使是開放式的用餐大廳，每張桌子間的距離相當大，感覺舒適，音源也互不干擾，讓每桌客人都能享有良好的用餐環境。
10間大小不等的包廂，分別可容納4到24個人，每間包廂的風格不同，各擁主題，例如有一間包廂裡牆上掛著的全部是張大千的字、畫，而且幅幅皆是真跡，令人不覺肅然起敬；其它包廂裡裝飾的，也都是店主珍藏的骨董、藝術品。
地址：台北市臨沂街17號
電話：(02) 2321-0279
營業時間：午餐11:30~14:30；晚餐17:00~22:00
價格：翡翠官燕1700元、紅燒大排翅1800元、一品烏參1700元。午間套餐980元起，晚間套餐2180元起
網址：www.fuyuan.com.tw
〈本文原刊於《貿易》月刊第262期〉
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