〈本文圖片提供／吳金石〉
精挑細選的高貴食材，以專利設計的特殊烤架烤得恰到好處，在裝潢沉穩大方的用餐空間裡，由訓練有素的工作人員一邊服務、一邊介紹食材、一邊建議如何吃出箇中最佳滋味。兩班家要讓你吃得像個朝鮮時代的顯要貴族。
桌上放置的烤肉架，和一般常見的烤肉架不太一樣，居然是利用像韓國古代常用的「炕」的原理，讓水注入金屬管線，底下的碳加溫之後，略粗的網架溫度保持在攝氏60度左右，只見服務人員從容地等肉汁冒出表面之後，再慢慢翻面繼續烤，我們完全不需要費神，一邊聽著服務員真誠的解說、建議，一邊享受烤好的現成美味就可以了。
這是「兩班家」韓式碳烤已經申請專利的水冷式烤肉架，烤出來的肉果然非常嫩，無論是牛排、豬排還是肉片，由於特殊的烹調原理把原汁都鎖在肉裡，相當好吃，就連香菇、杏鮑菇等素食材烤起來也特別好吃。
「兩班家」是由老牌子韓鶴亭於6、7年前創立的另一新品牌，取這個特殊的名字，有些人可能完全不解其義，但是古裝韓劇迷應該覺得頗親切，因為「兩班」是韓國朝鮮時代「貴族」的通稱，當時他們階級分明，身分地位無法跨越，只有貴族以上的人才能吃好的、穿好的、用好的，所以「兩班家」就是希望提供客人們貴族般的用餐體驗，消費層定位不言可喻。
兩班家以韓式碳烤為主，採用的烤肉架不但使食物的口感特佳，而且油煙少、肉完全不會烤焦、更不會沾黏在網架上，免除吃進不健康物質的疑慮；連餐巾布都經過特殊設計，以雙面膠黏在衣服上，無須擔心弄髒衣服。而且烤肉全程都由專屬服務員在桌邊服務代勞，「夾子交給工作人員，客人只要動筷子就好」，的確頗有貴族享受的Fu。
除了烤肉之外，「兩班家」當然也有石鍋拌飯、人參雞、海鮮煎餅等韓國料理經典的菜色。套餐之前，會先呈上六道小菜，包括泡菜、海帶芽、干貝唇等，其中招牌的泡菜一定會上桌之外，其他盤每天都會變換，好讓客人每次來都能獲得新鮮感。
店裡對於食材的用料，同樣非常講究。例如醃製泡菜所使用的大白菜，必定來自梨山地區，然後在攝氏5度以下的環境中低溫發酵，極力呈現道地的韓國風味。海帶芽特地由韓國進口，品質有效掌控；豬肉一定使用自然豬的梅花肉，豐富的油花烤起來香味四溢、吃起來入口即化；牛排則使用美國安格斯「手工」牛，堅持以手工切割，以避免破壞肉質的纖維；碩大的干貝、新鮮的雪花魚等，都讓老饕們回味再三。
沾醬之中有一種水果醬油，是以5種水果獨家配方調製而成，搭配烤好的菇類特別對味。
在固定的食材之餘，老闆也常常不計成本，一旦發現好的、當令的新食材，立刻加料毫不手軟。像是早在松阪豬還沒有聲名大噪之前，老闆就已經把它加入套餐之中，目前成為烤架上固定的材料之一，而且堅持選用嘴幫子部位的肉，分外Q彈有嚼勁；今年夏天龜山島的胭脂蝦盛產，六、七月光臨兩班家的食客都有口福品嘗到；韓國的安康魚個頭大、肉質優，也曾經出現在餐桌上。
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