〈本文圖片提供／吳金石〉
在忠孝東路四段與市民大道的交叉路口，有一幢西式公寓模樣的房子，店名也非常特別，叫做「45區公寓」，「45」既是門牌號碼，又取其「食物」的諧音，而「公寓」就是希望來此用餐的客人，都有像是到朋友家中作客、賓至如歸的感覺。
在加拿大長大的店主Michael雖然年紀很輕，但是因為愛吃，很早就從事餐飲的工作，在廚房裡不斷地學習、不斷地揣摩，經常研發嘗試出一些新菜色，加上環境的薰陶，對吃食逐漸建立一套自己的想法。回到台灣約1年半後，決定把腦海中理想的餐廳付諸實現。
45區公寓的料理以西餐為基礎，主打跨國界創意料理，把法、義、中、日等烹調食材、手法與醬汁等完美融合，變化出嶄新的組合，讓食客有意想不到的驚喜。像是義式海鮮板條，就是運用義大利麵的烹飪手法，卻把麵身換成了西方人所陌生的板條；特選的手工板條口感Q彈，又具有飽吸醬汁的特性，加入以番茄、羅勒等調製出來的淡橘色醬料，搭配鮮美碩大的干貝、淡菜、飛魚子等，看起來既漂亮吃起來也可口。
還有一道柔魚包燉飯是選用中等大小的柔魚，把頭部切碎後與米飯一起炒，然後做為餡料灌進柔魚的腹中，再整體一起蒸熟，吃起來軟嫩的燉飯裡又暗藏著柔魚的嚼勁，既有海鮮的甘美，而且飄著濃郁的奶香，滋味非常迷人；黑黑的色澤又融入墨魚麵的Fu。
至於黑胡椒鮪魚菲力則是把日本料理最愛的黑鮪魚切片後，外層裹上黑胡椒，然後以小火乾煎，完成後表皮略熟，呈現出有如菲力牛排的色澤，裡面則還是生魚片，食用前再淋上以葡萄酒調製的糖漿，魚肉的鮮度和口感盡在舌間。盤子的一側是義大利式的羅勒醬汁，另一側是日式的芥末美乃滋，口味任個人喜愛搭配，風味獨具。
除了創意佳餚外，45區公寓也引進西班牙式小酒館Tapas的概念，設計了18款Tapas on bread，也就是在切成小片的吐司或法國麵包上，擺著不同口味的開胃菜色，好讓參加聚會的朋友們品嘗著小菜、喝著小酒、慢慢聊天等其他人到來。
45區公寓極力營造輕鬆的用餐氣氛，果然特別吸引在台的外國人，不但常客漸多，甚至不乏1個月上門8、9次的老外熟客。
最早為了吸引年輕的上班族，店裡的飲料主攻加入新鮮水果的調酒，無論是火龍果、楊桃、奇異果等各式各樣台灣盛產的新鮮水果，都可以變化出風味獨具的調酒，甚至不要酒單，只要告訴調酒師想要什麼樣的感覺，就可以為你量身調製。
開業超過1年半以來，客人的年齡層有上升的趨勢，懂酒的食客也愈來愈多，所以45區公寓也積極引進不同國度高品質的紅、白、烈酒，乃至於日本清酒，好讓食客們佐餐的選擇愈來愈豐富。
採用法國進口的鴨胸肉，油脂不厚、肉質佳，把它表皮烤得脆脆地，看起來居然酷似五分熟的牛排，而一口咬下卻是如假包換的鴨胸，其中食材的鮮度和火候的拿捏，是這道法式脆皮烤鴨胸好吃的訣竅所在。
45區公寓乍看規模不大，但是有3個樓層，各自成獨立的空間，共可容納80到100人，也適合10人以上的團體包場。頗有藝術細胞的Michael不但自己設計菜單，店裡的裝潢、空間規劃、文宣品也都一手包辦。
Michael還打算日後把其中一個樓層改裝成可以打撞球、射飛標等的休閒空間，好讓「公寓」更能滿足朋友們聚餐、聊天的需求，不必再找其他場合續攤，在45區公寓即能玩得盡興。
地址：台北市忠孝東路四段181巷45號
電話：(02) 2777-5745
營業時間：午餐11:30~14:30，周日午休；
晚餐周日至四17:30~24:30，周五、六17:30~01:30。
價位：商業午餐300元左右；晚餐以單點為主，義式海鮮板條300元、柔魚包燉飯320元、黑胡椒鮪魚菲力400元、法式脆皮烤鴨胸980，「排」類主菜可加300元即可調配成7道式套餐。接受每人600元以上的客製化訂單。
〈本文原刊於《貿易》月刊第244期〉
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