蒙娜麗莎的傻笑

洶湧的台灣海峽，帶來潔淨的海水，讓台南四草的蚵仔碩大肥美，可說是上天所賜予的禮物。古老的海港、悠久的歷史人文、獨特的自然景觀，四草漁港讓你彷彿進入時光隧道，回到一個遙遠的時空……

清晨四、五點，一艘艘漁船開始往四草外海的海域，忙著收成養得又肥又大的蚵仔，裝成一簍簍載回到漁港卸下。小小的漁港水面上頓時佈滿船隻，來來往往，雖然擁擠，卻仍然亂中有序。

另一頭，作好萬全防曬準備的「青蚵嫂」們則圍坐在一起，嫻熟俐落地把蚵仔從殼中取出，然後再裝袋、裝箱，準備載至不同的地方賣得好價錢。

位於昔日台江內海北端的四草，可說是全台南歷史最悠久的漁港，至今仍保留著簡單、淳樸的風貌，養蚵是這裡最重要的產業。

由於地理位置特殊，台灣海峽直衝，所以這一帶的水比較活、海水特別清澈，村民採用垂釣式的牡蠣養殖法，養出來的蚵仔肉質鮮美、色澤非常誘人，所以賣相特佳，口感也真的好吃，主要銷往中台灣，彰化、鹿港、連自己本身有產牡蠣的東石都特地前來搶購。

在四草大橋下附近，可以看到以蚵殼製成的黑面琵鷺裝置藝術。一方面是運用當地的特產突顯當地特有的候鳥生態，一方面廢棄的蚵殼也可以有效回生再利用，一舉兩得。

本文原載於《漁業推廣》月刊294期