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遠從13世紀開始，波蘭的托倫(Toruń)因為是漢薩同盟(Hanseatic League)貿易頻繁的重要城市，一些從中東、亞洲運來的香料經過這裡傳入歐洲各地，所以當地逐漸有人利用生薑、荳蔻、丁香、肉桂、黑胡椒等香料加上蜂蜜、麵粉，製作成薑餅。
最早關於薑餅的文獻記載與1380年托倫一位名叫尼可斯˙陳(Niclos Czan)的麵包師傅有關，不過一般認為應該更早從13世紀就已經開始了。托倫也因此被認為是薑餅的發源地之一。
這間成立7年的薑餅博物館，內部設置成16世紀的薑餅烘焙室，由導覽人員以生動活潑的方式帶領參觀者每個人都親手做出薑餅的成品來。
這些導覽人員多半都是年輕的歷史學者，對薑餅的淵源了解深入，即使針對小朋友也能以最深入淺出的方式讓大家認識香料、清楚製作程序。
每個人親手做好的薑餅，都可以帶回家做紀念，並可獲得一張學習製作薑餅的結業證書。
博物館裡亦有販賣多種形狀、口味的薑餅，可隨自己的喜好選購。
詳情請見墨刻出版社《波蘭˙波羅的海三小國》一書
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