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從福林德街車站漫步過橋來至南門，率先映入眼簾的就是這幢時髦又典雅的餐廳，兩層樓的空間，樓下是悠閒的酒吧，全天候都有提供餐飲，樓上是較正式的餐廳，不但景觀絕佳，廚藝更獲得一頂廚師帽的肯定。
Pure South Dining顧名思義，就是提供來自墨爾本南方食材烹調的美食，指的就是來自塔斯馬尼亞、國王島(King Island)、福林德島(Flinders Island)等以及這之間遼闊海域的天然食材，無論是生鮮的海產、牡蠣，或是自然放牧的牛、羊甚至袋鼠，主廚都善加運用融合東、西方各國的烹調手法，變化出一道道創意佳餚，再搭配本土釀造的啤酒或葡萄酒，讓食客獲致滿足的飲食體驗。
詳情請見墨刻出版社《澳洲》一書
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